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- 土湯温泉 土湯別邸 里の湯
〒960-2157 福島県
福島市土湯温泉町悪戸尻27-2
FAX 024-595-2149
料理長、直売所に行く。vol. 2
東北地方も梅雨になりましたね。
これからの季節、ハモは日本料理に欠かせない食材の一つです。
「梅雨の雨を飲んでハモは美味しくなる」と申します。
六月は「走り」です。梅雨明けの７月は「旬」です。
この「ひと月」とハモの成長を被せた表現ですね。
ハモの骨切りをしていますと季節を感じるこの頃です。
今回はフルーツライン高湯街道沿いにある直売所の紹介です。
福島市内に点在する直売所でも品揃えが豊富です。
姫竹(地竹)は市場ではもうないのですが、あるんですね～これが♪
蕗の薹がある内に蕗味噌を作っていたので、
茹でた温かい姫竹に酒で少し伸ばした蕗味噌を付けて先付けの一品としてご提供しています。
店内には地物の野菜がいっぱいです。栽培した椎茸、舞茸もあります。
青物の野菜は瑞々しい品が一堂に会しています。
青梅や小梅も今の季節出ていて、里の湯では青梅を蜜煮にしてお出ししています。
お土産品も沢山置いてありますよ。
土湯にいらしたら、是非お寄りになってみて下さい。
福島の果実を使ったセミドライフルーツやジュース、ジャム等も豊富にありますよ♪
酒処ふくしま
先日開催された全国新酒鑑評会で福島県産日本酒が17銘柄で金賞を獲得し、8回連続の「日本一」を達成しました。それを記念して、里の湯では6～7月限定で「金賞受賞8年連続日本一記念プラン」をご用意。スタッフが厳選した4銘柄の一合売りや、2銘柄ずつを組み合わせた飲み比べセットを販売いたします。
金賞受賞4銘柄・・・玄宰 金水晶 名倉山 榮四郎
2銘柄飲み比べセット・・・（壱）玄宰 金水晶 （弐）名倉山 榮四郎
ふくしまの地酒その旨さの秘訣は、本来雑味となるはずだったものを旨味に変える技術の高さ。マイナス要素になりやすい雑味を上手に制御し、「味わい」「個性」などのプラス要素に変換できるのです。
コロナ禍で日本酒の消費量が落ち込む中でも、蔵元がその高い技術やこだわりを捨てず希望をもって丁寧に仕込みました。その想いが詰まった地酒のおいしさを、この機会に是非ともご堪能下さい。
話は変わって、最近の里の湯周辺情報を。
近隣にある水原地区の鎌倉山という場所に、絶滅危惧種クマガイソウの群生地があります。今年も山の奥深く静寂の中、杉林の下に所狭しと咲き誇っていました。
高台のデッキに辿り着くとその景色は壮観です。
案内人さんのお話ではこれからが山野草の季節で、ヤマシャクヤク、クワガタソウ、モミジイチゴ、夏にはウバユリなども楽しむことができるそうです。
浄土平
あっという間に春もすぎ、日中は夏のような汗ばむ陽気になってまいりました。
これからの季節におすすめなのが土湯温泉よりさらに1000ｍ上にあります「浄土平」です！
日本の道100選にも選ばれ、まるで日本ではないような雰囲気を味わえる磐梯吾妻スカイラインの1600m地点にございます。
その名前の由来は吾妻小富士や一切経山に囲まれた鮮やかな花々に満ちた平坦地が厳しい山道を歩んできた登拝者にとって
極楽浄土のように思えたことから名づけられたと考えられているそうです。
標高1600ｍにあるので平地に比べて約10℃も気温が変わってきますので、これから暑くなる季節にはもってこいの場所になります！
今ですとまだ少しだけ残雪もあり新緑と少しの雪がいいロケーションを作っておりますよ♪
道々には浄土平以外にも車を止めて景観を楽しめる場所がいくつもありますので是非ご覧いただければと思います！(天気がいいと猪苗代湖も眺望できます！！)
里の湯に来館される前、又はお帰りの際の寄り道にいかがでしょうか？
(現在吾妻小富士のお釜の登山道は、残念ながら補修工事のため8月31日まで通行ができなくなっております。)
立夏
里の湯だより、今回は調理部が担当させて頂きます。
５月５日から19日頃まで、24節季では「立夏」と言います。夏の始まりと言われています。
当旅館の四方を囲む木々も青々と色づいて、清々しい
自然の香りが漂っています。
写真の野菜は
会津のホワイトアスパラと
県内で取れた山菜、うるい、こごみ、たらの芽です。
地物の野菜を極力使用し、調理しています。
又、献立に県内の郷土料理を取り入れています。
ご来館されたお客様に楽しんで頂ければ嬉しいですね。
山葵(和) と クレソン(洋)
里の湯玄関の北側に、荒川まで下りていける遊歩道があるのをご存じですか？
磐梯朝日国立公園敷地内であるこの場所は、まるでジブリの世界にでも迷い込んだような自然豊かな場所。
季節の山野草「ショウジョウバカマ」「ヤマシャクヤク」「ヒトリシズカ」などが至るところでかわいらしい顔をのぞかせています。
（ちなみにこれからは「クリンソウ」「クマガイソウ」「ミヤコワスレ」なども楽しめますよ）
今回紹介するのは、その遊歩道の産ヶ沢清流に生息する山葵（わさび）とクレソンです。
わさびは多年草ですが、クレソンはこれから旬を迎えるべくまさに育ちざかり。
山葵は日本原産で山間の涼しい谷川の浅瀬に自生し、また、クレソンは和名を「オランダガラシ」といって、ヨーロッパが原産の同じく清流を好む水生植物です。
どちらもさわやかな香りと辛み、苦みが特徴的。
その辛みと苦みのもとは、どちらも「シニグリン」と呼ばれる成分で、抗菌力が強く、食欲を増進させ、肉や魚の脂っぽさを和らげたり消化を助けてくれる作用があります。
現在里の湯の献立に添えられているクレソンは、ここの土壌や清流などの環境が育んだ自然の恵みそのもの。
同じ効能のある山葵とともに、和と洋の融合でみなさんの会食にさわやかに彩りを添えたい、そんな想いを込めて。
ご宿泊の際お時間に余裕がある時には、ぜひ遊歩道へお出かけしてみてください。
春が来た。
里の湯もすっかり春めいてまいりました。
春の陽気に誘われて、時折カモシカや猿の軍勢が訪れ、
玄関先のさざんかは、暖かな光を浴びて満開の花を咲かせております。
3月25日、福島市では観測史上最も早い桜の開花宣言が発表されました。
全国的にも有名な桃源郷「花見山公園」も2年ぶりに開放され、
早咲きの桜が多いこともあり、現在見ごろを迎えております。
山の頂上からは福島駅周辺を見渡すことができます。
天気がいい時には吾妻連峰を望むことも…
里の湯周辺の桜もようやくつぼみが膨らんでまいりましたが、まだ少し先のようです。
桜が咲いたら次は「男沼」の水芭蕉、ツツジの群生地「つつじ山公園」、クマガイソウや「堤ケ平」のヒメサユリ！
春の土湯も見どころ満載です！！
里の湯おすすめスポット
今回は里の湯の中でオーナー菅原が好きな場所をご紹介いたします。
ラウンジを奥へ進むとソファがふたつ並んでいる隠れラウンジ。
本棚には私の趣味がたっぷり詰まった本が並んでいます。
CDも並べてあり、こちらはCDプレイヤーと共にお部屋へ貸し出し可能です♪
床暖房が入っているので寒い時期も快適に過ごせます。
あまり広すぎないスペースで窓から遊歩道を見ながらゆっくり本を読む。至福のひとときですね。
2席のみなので早い者勝ちとなりますがぜひご利用ください！
研修を行いました！
昨年春のリニューアルオープンから約一年が経とうとしております。
新しくなった里の湯で、スタッフ皆各々感じることもあります。
昔からいらっしゃってくださっているお客様との再会、
また初めてお会いするお客様との出会い。
どちらもお会いする度、幸せだなと感じさせていただいております。
この一年の自分たちを改めて振り返る意味も含めて、
弊社グループである清月記よりスタッフを呼んで
サービス研修を先日行いました。
「これまで」も「これから」も、里の湯の良さの一つである
「おもてなし」についてさらに深く掘り下げて考えられる機会となりました。
滞在中のどこを切り取っても居心地がよかったと全てのお客様に思っていただけますよう、
より一層気を引き締めて努めてまいります。
年末年始のGo To トラベル事業の取扱いにつきまして
平素より土湯別邸 里の湯をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度、年末年始の2020年12月28日（月曜日）から2021年1月11日（月曜日）の期間におきまして
GoToトラベル事業の一時停止の発表がありました。（2020年12月15日時点）
上記期間中にご予約をいただいていたお客様および、上記期間中のご予約をご検討されていたお客様は
以下の内容につきましてご確認くださいませ。
【GoToトラベル事務局 ウェブサイトより】
Ⅰ．４都市の旅行の取扱いについて
＜４都市（札幌市・大阪市・名古屋市・東京都）に居住する方の旅行＞
（１）新規予約・既存予約の取扱い
新規予約・既存予約を問わず、12月27日（日）まで、本事業を利用した旅行を控えていただくようお願いします。
ただし、東京都については、12月18日（金）から12月27日（日）までの間といたします。
（２）キャンセルの取扱い
12月27日（日）までに開始する旅行の既存予約（12月14日（月）24時時点の予約とします。）について、12月24日（木）まで、無料でキャンセル可能とします。
Ⅱ．年末年始における全国的な旅行の取扱いについて
（１）新規・既存予約の取扱い
新規の予約・既存の予約を問わず、12月28日（月）0時から、令和３年1月11日（月）24時までに出発する本事業を利用した旅行については、特定の地域に関わらず、本事業の適用を一時停止します。
※なお、12月28日（月）以前に出発する旅行であっても、上記の期間を含む旅行については、本事業の適用を一時停止します。
（２）キャンセルの取扱い
（１）の既に予約済の本事業を利用した旅行について、本日（12月14日（月））20時から12月24日（木）24時までの間、無料でキャンセル可能とします。
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今後も新型コロナウイルス感染拡大防止に務め、お客様に安心して快適にお過ごしいただけるよう取り組んでまいります。
GoToトラベル および 地域共通クーポンについて
【 GoToトラベルについて 】
「公式サイトからのご予約が一番お得です！」
現在、公式サイトで販売中のすべてのプランで、GoToトラベルの割引が適用されます。
（予約後にSTAYNAVIでの手続きが別途必要となります）
＜ 割引額について ＞
・一泊お一人様代金が¥38,000の場合：STAYNAVIにての手続き後、お一人様につき¥13,300の割引となります
・一泊お一人様代金が¥40,000以上の場合：STAYNAVIにての手続き後、お一人様につき¥14,000の割引となります
※ チェックインのお手続きの際に運転免許証等、ご本人確認できる物の提示をお願いいたします。
【 地域共通クーポンについて 】
2020年10月1日以降のご宿泊の場合は地域共通クーポンも配布されます。
土湯別邸 里の湯公式サイト経由のご予約の際は、
チェックインの際に紙媒体のクーポンをお渡しいたします。
（事前に郵送でお送りすることはできかねます。）
里の湯では、お食事の際の追加のお飲み物代のお支払いにご利用いただけます。
＜地域共通クーポンの有効期限＞
宿泊日とその翌日
＜地域共通クーポンを利用できるエリア＞
福島県・宮城県・山形県・新潟県・茨城県・栃木県・群馬県