春の気配

• 2025年3月8日
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3月になり、冬の景色は残っていますが春の気配も出てきました。

食材も春を感じる物も市場に出て来ていて、食材を扱う料理人は季節の変わり目を感じながら一品一品作っています。

天然の山菜はもう少し先ですが、栽培の山菜は広く出回っていますね。
当館でも春先から晩春にかけてご提供させていただいております。

現在、お客様がご来館されてお茶をお出しする際にお茶受けのお菓子として、
地元特産品（あんぽ柿）をお出ししています。
あんぽ柿は、江戸時代、福島県伊達郡梁川町五十沢地区で冬の農閑期を利用して作られ始めたのが発祥と伝えられています。
美味しさも然ることながら、栄養価も非常に高く美容や健康にも良い効果を齎してくれるみたいですね。
1日に2個が丁度よいみたいですよ。

地元に根付いた食材をご提供出来る様に心掛けてご提供したいと思います。